Billig og nem - kun i en gryde

Opskrift på One pot kylling i karry

Tips og tricks

  • Brug rester: Peberfrugter og ærter kan nemt udskiftet med andre grøntsager, så brug hvad du har i køleskabet for at bruge de sidste rester efter ugen.
  • Gør det ekstra grønt: Hvis du vil have retten endnu sundere, kan du tilsætte flere grøntsager som spinat, broccoli eller gulerødder. Du kan også skifte de frosne ærter ud med frisk broccoli eller grønne bønner.
  • Boost smagen med ekstra krydderier: Hvis du er til stærkere mad, kan du tilføje lidt chili eller ingefær sammen med karrypulveret. Det giver en ekstra dimension til smagen.
  • Skift risene ud: Hvis du vil skære ned på kulhydraterne, kan du bytte risene ud med blomkålsris eller fuldkornsris. Dette gør retten endnu mere sund, uden at gå på kompromis med smagen.
  • Lav mad til flere dage: Retten kan nemt fordobles, så du har rester til flere dage. Den smager faktisk endnu bedre dagen efter, når smagene har haft tid til at udvikle sig.



Ingredienser

  • 300 g kyllingebryst i tern
  • 3 spsk karrypulver
  • 0,5 tsk paprika
  • 1 spsk sukker
  • 1,5 tsk støt spidskommen
  • 1 dåse kokosmælk

Fremgangsmåde

1. Kom kyllingeternene i gryden sammen med lidt olie og steg dem i 4-5 minutter, indtil de er brunet på alle sider.

2. Tilsæt krydderier og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.

3. Hæld kokosmælken og bouillonen i gryden, og rør rundt. Bring det hele i kog.

4. Tilsæt risene, peberfrugten og ærterne. Skru ned for varmen, og lad retten simre under låg i ca. 15-20 minutter, indtil risene er møre og har absorberet væsken.

5. Smag til med salt og peber. og så er du klar til servering.